北インドと南インド料理の違いとは?!南インドの知られざるおすすめローカルフード6選

    旅行のだいご味は現地の食事!

    とはいうものの、実際にレストランに行ってメニューを見ても、何の料理だかさっぱり、、ということも多々あると思います。

    ローカルレストランとなると、説明なしのお品書きだけ、さらにローカルなレストランだとメニューすら存在しないことも多々なインド。

    北インドですと、日本でも有名なバターチキンとナンを注文すると無難ですが、南インド料理は日本でもあまり知られておらず、メニューには知らない名前ばかりだと思います。

    そんな知られざる南インド料理のローカルフードを厳選してご紹介します!

    北インド料理と皆インド料理の違い

    インドは各地で全く異なる文化や食事のため、一概には言えないのですが、簡単に分けるとこんな感じです。

    ・北インド料理…

     全体的に油っぽい。
    ナンやチャパティ・ロティ等小麦から作られたパンとともに食べる

    ・南インド料理…

    全体的にあっさりしており、日本人の味覚や胃腸に合いやすい。米食中心で発酵食品も多い

    南インド料理おすすめ6選

    ➀Dosa(ドーサ)

    南インドの代表的なローカルフード。

    お米や豆を水に浸して発酵させ、クレープやホットケーキのように薄く焼いて食べます。

    お店で食べるとクリスピーでとっても美味。

    中に味付けしたジャガイモが入っているマサラ・ドーサがドーサの代表格です。

    一緒に出てくるサンバル(カレースープ)やココナッツやトマトでできたチャツネ(現地の発音ではチャットニー(Chutney))につけながら食べます。

    小腹がすいたときのスナックタイムには、中に何も入っていないプレーン・ドーサもおすすめです。

    ➁Idli(イドリ)

    発酵したお米でできた蒸しパンです。お店や家庭によってフワフワ具合や酸っぱさが異なります。

    油を使わず調理されておりヘルシーで、南インドで代表的な朝ごはんや軽食の一つです。

    サンバルやコリアンダー(パクチー)のチャツネと共に食べるのが一般的です。

    セモリナ粉を使用したRava Idli(ラヴァ・イドリ)も地元で人気のメニューです。

    Chow Chow Bath(チョウチョウ バット)

    とってもかわいい名前のこちらのメニュー。

    バンガロールやハンピのあるカルナタカ州の料理です。

    セモリナ粉でできており、甘いKesari Bath(ケーサリ バット)と 辛いKhara Bath(カラ バット)の組み合わせセットです。

    Mangalore Buns(マンガロール・バン)

    カルナタカ州南部を中心に大人気の定番朝ごはん・ティータイムスナックです。

    名前の通り、マンガロールという海辺の街で発祥しました。

    北インドでよく食べられる揚げパンのようなプーリに似ておりますが、マンガロール・バンは生地にバナナとお砂糖が入っていて、絶妙な甘みがあります。

    インドのスイーツのようにめちゃくちゃ甘いわけではないので、日本人の私たちでも美味しく食べることができます。

    注文に迷った時の定番Meals(ミールス)

    何を頼めばいいかわからない、いろんなカレーを食べたい、というときはミールスを注文するに限ります。

    北インドではターリーとよばれ、日本でいう定食セットに似ています。

    数種類の野菜や豆のカレー、ライス、パパド(海老せんに似てます)のセットで、お店によってはノンベジミールスもあります。

    南インドではバナナの葉を伝統的にお皿の代わりに使います。

    南インドを訪れる際は、ぜひお試しください!



       

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